Rucolasalat mit Steakstreifen und gebratenen Champignons
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Rucola/Rauke
50 g
Steak, Rind/Rindersteak, roh
100 g
Champignons, frisch
100 g, braun
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1 TL, Johannisbeere
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL, (1 Prise Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Karotte schälen und raspeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
2
Für das Dressing Essig mit Konfitüre und Brühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steakstreifen darin 3-4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Champignonscheiben im Bratensatz ca. 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Karottenraspeln vermischen, Champignons darauf verteilen und Steakstreifen darauf anrichten. Rucolasalat mit Dressing beträufeln und servieren.
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