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Ruck-zuck-Brot

Ruck-zuck-Brot

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ruck-zuck-Brot, der Name ist Programm! Saftiges Körnerbrot mit keiner langen Gehzeit. Ideal für die Sonntagsbäckerei.

Zutaten

Mehl, Dinkelmehl

400 g

Mehl, Roggenvollkornmehl

200 g

Sonnenblumenkerne

6 TL

Salz/Jodsalz

2 TL

Hefe, frisch

1 Würfel

Wasser

450 ml, lauwarm

Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut

60 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 TL

Anleitung

  1. Mehl, 5 TL Sonnenblumenkerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit Wasser verrühren und mit Hüttenkäse zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit Margarine fetten und mit restlichen Sonnenblumenkernen ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
  3. Form auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen scheiben und ein ofenfestes Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) aufheizen und Brot darin darin 60 Minuten backen.
  4. Wassergefäß aus dem Ofen entfernen. Brot aus der Form stürzen und ca. 10 Minuten auf dem Ofenrost weiterbacken. Brot vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.

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