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Foto Rübli-Kuchen mit Frischkäsecreme von WW

Rübli-Kuchen mit Frischkäsecreme

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der perfekte saftige Rübli-Kuchen

Zutaten

Karotten/Möhren

350 g

Orangen/Apfelsinen

½ Stück, groß, unbehandelt

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

75 ml

Zucker

30 g

Mehl, Dinkelmehl

200 g, Dinkelmehl

Backpulver

½ Päckchen

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

5 EL

Quark, Speisequark, Natur, 20 % Fett i. Tr. (Halbfettstufe)

2 EL

Sahnesteif

1 Päckchen

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen und fein raspeln. 1/2 TL Orangenschale abreiben. Eier trennen und 1 Eiklar mit Salz steif schlagen. Eigelb, restliches Eiklar, Orangenschale, Öl und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Karottenraspel unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform (ca. 18 x 18 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. Orangenhälfte auspressen. Frischkäse mit 1 EL Orangensaft, Quark und Sahnesteif ca. 3 Minuten kalt stellen. Rübli-Kuchen mit Frischkäsecreme bestreichen und servieren.

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