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Rotkohlsalat mit Sonnenblumenkernen

Rotkohlsalat mit Sonnenblumenkernen

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rotkohl/Blaukraut

½ Kopf, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

4 Stück

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

200 g

Zitronensaft

1 TL

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Zucker

1 TL

Sonnenblumenkerne

4 TL

Anleitung

  1. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen salzen, gut verkneten, ca. 10 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Karotten schälen und raspeln.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Salatzutaten mit Dressing beträufeln und Rotkohlsalat mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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