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Rotkohl-Schnitzel-Pfanne

Rotkohl-Schnitzel-Pfanne mit Apfel

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wegen seines süßlichen Geschmacks harmoniert Rotkohl sehr gut mit Obst und Fleisch!

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

2 Stück

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, (z.B. Cox Orange)

Schweineschnitzel, roh

240 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Rotkohl/Blaukraut

400 g, (TK)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kümmel

½ TL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schalotten schälen und fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Schnitzelstreifen darin ca. 2 Minuten anbraten. Apfelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Rotkohl zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Kartoffelwürfel abgießen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Rotkohl-Schnitzel-Pfanne servieren.

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