Rote Grütze mit warmer Vanillesauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
300 g
Kirschen, süß, frisch
150 g
Sauerkirschsaft
60 ml
Zucker
2 EL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Speisestärke
2 TL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
400 ml
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Anleitung
1
Beerenmischung und Kirschen mit 50 ml Kirschsaft, 1 EL Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben, erhitzen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit restlichem Kirschsaft anrühren, zum Obst geben, aufkochen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Vanilleschote und Vanillemark dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen, Vanilleschote entfernen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Restlichen Zucker mit Eigelb schaumig schlagen, Vanillemilch langsam einrühren, zurück in den Topf geben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Sauce andickt. Rote Grütze mit Vanillesauce servieren.
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