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Foto Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Walnüssen von WW

Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Walnüssen

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Crunchy durch die Walnüsse, würzig durch den Schafskäse und fruchtig-frisch durch Apfel und Rote Bete..mmhh!

Zutaten

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, süßlich (z.B. Gala)

Rote Bete, gegart, vakuumiert

4 Stück

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Petersilie

½ Bund

Schalotten

2 Stück

Walnüsse

20 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Essig, Apfelessig

2 EL

Honig

1 TL

Meerrettich/Tafelmeerrettich

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Apfel schälen und Kerngehäuse ausstechen oder herausschneiden. Rote Beten und Äpfel mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Schafskäse zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Walnüsse hacken.
  2. Für das Dressing Öl mit Essig, Honig, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Rote-Bete- und Apfelspiralen mit Dressing, Petersilie und Schalottenringen vermengen und Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Walnüssen bestreut servieren.

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