Foto Rote Bete Pancakes mit Feldsalat von WW

Rote Bete Pancakes mit Feldsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Salat, Feldsalat

80 g

Birnen, frisch

1 Stück, mittel

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Zitronensaft

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nüsse, Walnüsse

20 g

Rote Bete, gegart, vakuumiert

2 Stück

Mehl, Weizenmehl

50 g

Backpulver

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Olivenöl

2 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Senf, klassisch

½ TL

Anleitung

  1. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnenspalten mit Schmand, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Walnüsse hacken.
  2. Rote Beten in Stücke schneiden, pürieren und mit Mehl, Backpulver, Ei, Salz und Pfeffer verrühren. 1 TL Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 6 Pancakes backen, dabei 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Für das Dressing restliches Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Feldsalat mit Birnenspalten, Walnüssen und Dressing vermischen. Rote Bete Pancakes mit Birnenschmand garnieren und mit Feldsalat servieren.

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