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Rote-Bete-Karotten-Salat

Rote-Bete-Karotten-Salat

8
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schnell und einfach. Auch als to go geeignet. Wer mehr Aroma möchte, röstet die Sonnenblumenkerne vorher an. Dazu eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne darin fettfrei unter Rühren 3-4 Minuten rösten.

Zutaten

Rote Bete (Konserve)

½ Glas/Gläser, klein

Karottensalat, sauer eingelegt (Glas/Konserve)

180 g, Abtropfgewicht, (1/2 Glas)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Zitronensaft

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sonnenblumenkerne

1 TL

Anleitung

  1. Rote Bete und Karottensalat abtropfen lassen. Rote Bete in Streifen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und alles miteinander vermengen.
  2. Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Salat vermengen, Sonnenblumenkerne daraufgeben und kurz durchziehen lassen.

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