Foto Rote-Bete-Carpaccio mit Birnen und Ziegenkäse von WW

Rote-Bete-Carpaccio mit Birnen und Ziegenkäse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Carpaccio muss nicht immer vom Rind sein, aus Roter-Bete schmeckt es genauso gut.

Zutaten

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 TL, dunkel

Zitronensaft

1 TL

Honig

1 TL

Schnittlauch

1 TL, Ringe

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Birnen, frisch

1 Stück, mittel

Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.

1 Stück

Salat, Rucola/Rauke

1 Hand voll

Brot, Ciabattabrot

1 Scheibe(n)

Rote Bete, gegart, vakuumiert

2 Stück

Anleitung

  1. Für das Dressing Öl, Essig, Zitronensaft, Honig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Ziegenfrischkäse zerbröseln. Rucola waschen und trocken schleudern. Ciabatta rösten.
  3. Rote Bete dünn hobeln, auf einem Teller kreisförmig anrichten, Birnenspalten, Ziegenkäse und Rucola darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Rote-Bete-Carpaccio mit Ciabatta servieren.

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