Rotbarsch mit grüner Sauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Aus den Tiefen des Atlantiks auf deinen Teller - Rotbarsch ist ein besonders fettarmer Fisch und äußerst wohlschmeckend.
Zutaten
Tomaten, frisch
600 g
Schalotten
1 Stück
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL
Kräuter
5 EL
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück
Rotbarsch, roh
250 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Crème légère
3 EL
Brötchen, Baguettebrötchen
1 Stück
Anleitung
1
Für den Tomatensalat Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Balsamicoessig mit Brühe, Schalottenringen, 1 EL Kräuter und 1 TL Öl verrühren. Salzen, pfeffern und unter die Tomaten heben.
2
Zitronenhälfte auspressen. Rotbarschfilets abspülen und trocken tupfen. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rotbarschfilets darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
3
Restliche Kräuter mit Joghurt, Crème légère und 1 TL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguettebrötchen in Scheiben schneiden, mit Rotbarschfilets, grüner Sauce und Tomatensalat servieren.
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