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Rösti mit Roastbeef & Salat

Rösti mit Roastbeef & Salat

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rucola/Rauke

100 g

Tomaten, frisch

3 Stück, groß

Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)

80 g

Gewürzgurke/n

50 g

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 EL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Senf, süß

3 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Dill

1 EL, gehackt

Pfeffer in Lake

1 TL, grüner

Roastbeef, gegart, Natur

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Käse in Stifte schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin 4 Rösti braten, dabei ca. 10 Minuten von jeder Seite braten.
  2. Für das Dressing Essig, 2 TL Senf, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren und mit Rucola, Tomaten und Käsestiften vermischen. Für den Dip saure Sahne, Gewürzgurken, restlichen Senf, Dill, grünen Pfeffer und Salz verrühren. Rösti mit Roastbeef belegen und mit Dip und Salat servieren.

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