Rösti mit Pfifferlingen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
200 g, gekocht
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Pfifferlinge
150 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln pellen und grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
2
1 TL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse in die Pfanne geben, zu einem Rösti formen, fest andrücken und ca. 15 Minuten braten. Rösti wenden und in der Pfanne im Backofen auf mittlerer Schiene in ca. 10 Minuten zu Ende garen.
3
In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und im restlichen Öl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze etwas zur Seite schieben und in der Pfanne ein Spiegelei anbraten. Rösti mit Pfifferlingen und Spiegelei anrichten.
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