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Foto Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Schnitzel von WW

Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Schnitzel

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Rosenkohl und Walnuss geben dem schlichten Kartoffelpüree das gewisse Etwas.

Zutaten

Kartoffeln

300 g

Rosenkohl

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

625 ml, (3 TL Instantpulver)

Schweineschnitzel, roh

2 Stück, à 120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Saucenbinder (Instantpulver)

1 EL, dunkel

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Muskatnuss

1 Prise(n)

Walnüsse

1 EL

Petersilie

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und mit Rosenkohl in 500 ml Brühe 20–25 Minuten zugedeckt garen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten braten. Zwiebel fein würfeln und zufügen, restliche Brühe angießen, ca. 5 Minuten schmoren lassen und mit Saucenbinder andicken.
  2. Milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Walnüsse grob hacken und unter das Püree heben. Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Petersilie bestreuen, Schnitzel und Zwiebelsauce darübergeben und servieren.

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