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Risi-Bisi mit Schinken

Risi-Bisi mit Schinken

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

100 g

Reis, Langkornreis, trocken

100 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Erbsen, frisch/TK

200 g, (TK)

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten andünsten, Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
  2. Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Rucola waschen und trocken schütteln. Risi-Bisi mit Parmesan und saurer Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risi-Bisi mit Rucola garniert servieren.

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