Rindfleischwraps mit Spargel
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Spargel und Rindfleisch harmonieren sehr gut zusammen.
Zutaten
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
150 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Limetten
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wraps/Tortillawraps
2 Stück, klein
Pflanzenöl
1 TL
Spargel
100 g
Rinderfilet, roh
200 g
Salatherzen
½ Stück
Salsasauce
2 EL
Koriander
½ Bund
Anleitung
1
Avocado schälen, Stein entfernen, Fruchtfleisch zerkleinern und mit Quark mischen. Knoblauch dazupressen. Limette pressen, Saft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
2
Pfanne erhitzen und jede Tortilla darin von beiden Seiten je 1 Minute erhitzen. Beiseitestellen. Öl in der Pfanne erhitzen. Spargelspitzen waschen. Steak mit Spargelspitzen in die Pfanne geben und Steak von jeder Seite ca. 4–5 Minuten nach Geschmack garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Tortillas mit Guacamole bestreichen. Salat waschen, trocken schleudern und auf die Tortillas legen. Steak in Streifen schneiden und mit Spargelspitzen auf dem Salat verteilen. Mit Salsasauce beträufeln. Koriander waschen, trocken schütteln und darauf verteilen. Tortillas aufrollen und mit einer Serviette umwickelt servieren.
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