Rindfleischbolognese mit Zucchininudeln
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
500 g
Tomaten (Konserve)
400 g
Tomatenmark
2 EL
Italienische Kräuter
1 EL
Zucchini
2 Stück, mittel
Zucchini
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotte schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin 4–5 Minuten krümelig anbraten.
2
Zwiebel-, Paprika-, Karottenwürfel, stückige Tomaten und Tomatenmark dazugeben und aufkochen. Champignonviertel und italienische Kräuter dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Zucchini waschen, mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden, in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren und abgießen. Rindfleischbolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucchininudeln servieren.
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