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Rindfleischbolognese mit Zucchininudeln

Rindfleischbolognese mit Zucchininudeln

1
Points® value
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

1 Stück, rot

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Champignons, frisch

200 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Tatar, roh

500 g

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Tomatenmark

2 EL

Italienische Kräuter

1 EL

Zucchini

2 Stück, mittel, gelb

Zucchini

2 Stück, mittel, grün

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotte schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin 4–5 Minuten krümelig anbraten.
  2. Zwiebel-, Paprika-, Karottenwürfel, stückige Tomaten und Tomatenmark dazugeben und aufkochen. Champignonviertel und italienische Kräuter dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Zucchini waschen, mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden, in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren und abgießen. Rindfleischbolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucchininudeln servieren.

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