Rindersteaks mit mediterraner Polenta und Schmortomaten
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die bunten Cocktailtomaten sehen auf dem Teller richtig appetitlich aus! Das schreit gleich nach "mehr"!
Zutaten
Maisgrieß/Polenta, trocken
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Wasser
100 ml
Rinderhüftsteak
400 g, (2 Steaks à 200 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g, bunt
Basilikum
½ Bund
Kapern
2 TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Polenta mit 500 ml Brühe in einem Topf auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Steaks trocken tupfen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steaks darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
3
Cocktailtomaten waschen und im Bratensatz kurz anbraten. Mit restlicher Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
4
Polenta mit Kapern, getrockneten Tomaten, Basilikum und Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rindersteaks mit mediterraner Polenta und Schmortomaten servieren.
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