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Rinderschmorbraten mit Gemüsesauce

Rinderschmorbraten mit Gemüsesauce

1
Points® value
Gesamtzeit
2 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
2 Std. 15 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Knollensellerie

1 Knolle(n), klein

Karotten/Möhren

500 g

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Rindfleisch, mager, roh

1 kg, (z.B. Oberschale)

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Penny Markt Mein Fest Rinderfond

400 ml

Tomaten (Konserve)

800 g, geschälte

Zucker

1 TL

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Wacholderbeeren

2 Stück

Kartoffeln

800 g, festkochende

Tomatenmark

3 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Rinderbraten trocken tupfen. Öl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rinderbraten darin ca. 10 Minuten von allen Seiten braten und mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Fond und Tomaten ablöschen, mit Zucker, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren verfeinern und im Backofen auf mittlerer Schiene mit Deckel ca. 2 Stunden schmoren.
  3. Kartoffeln schälen, halbieren, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen. Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen, Sauce mit Tomatenmark andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rinderschmorbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüsesauce und Kartoffeln servieren.

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