Rinderrouladen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echter Evergreen der gut bürgerlichen Küche! Mit unserem Rezept gelingen die saftigen Rouladen auch Anfängern auf Anhieb.
Zutaten
Rinderrouladen, roh, ohne Füllung
400 g, (4 Stück à 100 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
4 TL, mittelscharf
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Gewürzgurke/n
4 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL, dunkel
Anleitung
1
Rouladen flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils eine Seite mit Senf bestreichen. Karotten, Gewürzgurken und Zwiebel in feine Streifen schneiden, Rouladen damit belegen, aufrollen und mit kleinen Metallspießen feststecken.
2
Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Rouladen darin ca. 5–8 Minuten rundherum scharf anbraten. Rouladen aus dem Topf nehmen und Tomatenmark im Bratensatz anrösten. Gemüsebrühe angießen und Rouladen darin bei geschlossenem Deckel ca. 60–70 Minuten schmoren lassen.
3
Rouladen aus der Sauce nehmen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saucenbinder andicken. Einmal aufkochen lassen und zu den Rouladen servieren.
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