1

Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und mit Salzwasser bedeckt in einem mittleren Topf aufkochen. Anschließend ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe garen.

2

Majoran waschen und trockenschütteln. Rinderhüfte waschen, trockentupfen und salzen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Rinderhüfte darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Danach pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Majoran in Alufolie eingewickelt die restliche Kochzeit ruhen lassen.

3

In einem kleinen Topf Salzwasser (1 Liter) aufkochen. Kartoffeln abgießen und im Topf ausdampfen lassen. Bohnen waschen, schräg in ca. 0,5 cm dünne Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Indes Trauben waschen und halbieren. Bohnen abgießen, mit den Trauben in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Kartoffeln mit Frischkäse und 3 TL Margarine zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Trauben-Bohnen-Salat in kleinen Schüsseln anrichten.

5

Rinderhüfte auswickeln, in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und auf den Kartoffelstampf legen. Rinderhüfte auf Kartoffelstampf und Trauben-Bohnen-Salat servieren. Guten Appetit!