Steak-Fenchel-Salat mit Linsen und Grapefruit
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Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grapefruits
1½ Stück, pink
Linsen, grün/braun (Konserve)
250 g
Senf, klassisch
1 EL, Dijon-
Essig, Apfelessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rinderfilet, roh
600 g
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Für das Dressing Grapefruithälfte auspressen, mit Senf und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Grapefruit schälen und filetieren.
2
Rinderfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rinderfilet darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Rinderfilet herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Grapefruitfilets mit Fenchelstreifen, Linsen, der Hälfte des Dills und Dressing mischen. Mit Rinderfiletstreifen und restlichem Dill bestreut servieren.
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