Rinderfilet mit Granatapfelsauce
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der säuerlich-frische Granatapfel wird immer populärer.
Zutaten
Pflanzenöl
1 EL
Rinderfilet, roh
500 g, (4 kleine Filets)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Karotten/Möhren
6 Stück, mittel
Granatapfel
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL, ergibt ca. 200 ml fertige Brühe
Petersilie
1 Handvoll
Kartoffeln
1000 g
Anleitung
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Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen, Rinderfilets darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte würfeln und Karotten in Scheiben schneiden, zugeben und kurz andünsten. Kerne aus den Granatäpfeln pressen.
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Fleisch herausnehmen und warm stellen. Brühe zum Gemüse geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kerne bis auf 1 EL zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Gemüse und Kartoffeln anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen und Petersilie bestreut servieren.
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