Rinderfilet mit Drillingen und Meerrettichcreme
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
200 g
Meerrettich/Tafelmeerrettich
3 TL
Schnittlauch
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
6 Zweig(e)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Kartoffeln
500 g
Rosenkohl
800 g
Rinderfilet, roh
600 g
Anleitung
1
Für die Meerrettichcreme Joghurt mit Meerrettich, Schnittlauch und Senf verrühren und mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Meerrettichcreme abgedeckt kalt stellen.
2
Backofenauf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch pressen und mit Öl, Rosmarin, Zitronenschale, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer verrühren.
3
Kartoffeln waschen. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und Rosenkohl halbieren. Kartoffeln und Rosenkohl auf ein tiefes Backblech geben und mit 2 TL Rosmarinöl vermischen. Rinderfilet trocken tupfen, in die Mitte setzen und mit restlichem Rosmarinöl einreiben.
4
Rinderfilet im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen, Gemüse wenden und weitere 10-15 Minuten garen. Rinderfilet aus dem Backofen nehmen, auf ein Schneidebrett setzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Rinderfilet in 12 Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, Rosenkohl und Meerrettichcreme servieren.
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