Ricotta-Parfait mit Ananassalat

Name: Ricotta-Parfait mit Ananassalat
Prep time: 30 min
Cook time: PTnullM
Total time: 750 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 4 EL Zitronensaft; 1 Stück Zitronen -abrieb; 200 g Ricotta; 400 g Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett; 40 g Zucker; 4 Stück Eiweiß/Eiklar; 1 Stück Chilischote/n; 600 g Ananas, frisch; 1 EL Limettensaft; 1 EL Ahornsirup

Points®

Gesamtzeit

12 Std. 30 min

Zubereitungsdauer

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zitronensaft

4 EL

Zitronen

1 Stück, -abrieb

Ricotta

200 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

400 g

Zucker

40 g

Eiweiß/Eiklar

4 Stück

Chilischote/n

1 Stück

Ananas, frisch

600 g

Limettensaft

1 EL

Ahornsirup

1 EL

Anleitung

Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Ricotta, Joghurt und Zucker cremig rühren. Eiklar steif schlagen und Eischnee unter die Creme heben. Masse in 12 Parfaitförmchen (à Ø 8 cm) füllen und ca. 12 Stunden einfrieren.
Chili putzen und fein hacken. Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch klein würfeln und mit Chili, Limettensaft und Ahornsirup mischen.
Parfaitförmchen ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Parfaits aus den Förmchen stürzen. Ricotta-Parfaits mit Ananassalat anrichten und servieren.

Ricotta-Parfait mit Ananassalat

Zutaten

Anleitung

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