Rührei mit Gemüse

Name: Rührei mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 3 Stück Tomaten, frisch; 8 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 75 ml Mineralwasser kohlensäurehaltig; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 2 EL Kräuter gemischt (frisch oder TK); 4 Scheibe(n) Brot, Roggenvollkornbrot

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Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Als deftiges Frühstück, für ein flottes Mittagsmenü oder als warme Abendmahlzeit, einfach immer lecker!

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Tomaten, frisch

3 Stück

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

75 ml, kohlensäurehaltig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Kräuter

2 EL, gemischt (frisch oder TK)

Brot, Roggenvollkornbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Eier mit Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit verquirlten Eiern übergießen und unter mehrmaligem Rühren stocken lassen. Mit Kräuter verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schwarzbrot servieren.

Rührei mit Gemüse

Zutaten

Anleitung

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