Rezeptentwicklung 22 Brokkolisuppe mit Kartoffelwürfeln

Name: Rezeptentwicklung 22 Brokkolisuppe mit Kartoffelwürfeln
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 1 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 200 g Brokkoli; 300 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 TL Instantpulver); 1 EL Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer

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Gesamtzeit

0 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Kartoffeln

100 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Brokkoli

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (2 TL Instantpulver)

Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Kartoffeln fein würfeln und etwas in Wasser bedeckt zur Seite stellen. Ei in 8 Minuten hart kochen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe garen. Einen Teil des Gemüses herausnehmen. Suppe pürieren, mit Skyr verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel gut abtropfen lassen und darin knusprig anbraten. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Suppe mit Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfeln und gehacktem Ei anrichten.

Rezeptentwicklung 22 Brokkolisuppe mit Kartoffelwürfeln

Zutaten

Anleitung

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