Reistorte mit Tomaten-Basilikum-Sauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Lernen Sie Reis auf eine andere Weise kennen–als herzhafte Torte!
Zutaten
Zucchini
600 g
Dill
½ Bund
Petersilie
½ Bund
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
60 g, oder Pecorino, gerieben
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
170 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten, frisch
600 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1½ Zehe(n)
Basilikum
1 Bund
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Zucchini waschen und fein raspeln. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchiniraspel, Kräuter, Ei, Käse und Reis mit Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit 1 TL Öl fetten, die Zucchini-Reis-Masse hineingeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten garen.
2
Für die Sauce Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten anbraten und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Sauce rühren. Reistorte mit Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.
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