Reispfanne mit Filet und Cashew
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die Nüsse verleihen diesem mexikanischen Gericht den nötigen Biss!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
40 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
2 TL, (aufgelöst in 400 ml Wasser)
Curry
½ TL
Chilischote/n
1 Stück, rot
Rinderfilet, roh
125 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Paprikapulver
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g
Cashewnüsse, Natur
5 Stück
Limetten
½ Stück, davon den Saft
Anleitung
1
Reis in 200 ml Gemüsebrühe mit Currypulver bissfest garen.
2
Chilischote in Ringe und Rindfleisch in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Restliche Brühe angießen, Bohnen in Stücke brechen, dazugeben und ca. 10–15 Minuten bissfest garen.
3
Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung geben. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.
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