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Foto Reis-Melonen-Salat mit Putenbrust von WW

Reis-Melonen-Salat mit Putenbrust

9
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein fruchtig-herzhafter Salat, den du lieben wirst.

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

280 g, Minutenreis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Honigmelone

1 Stück, groß, (ca. 1 kg)

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Schalotten

1 Stück

Geflügelbrustaufschnitt

300 g, Pute

Minze

3 Zweig(e)

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

250 g

Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert

3 TL, Aprikose

Essig, Weinessig

3 EL, Weißweinessig

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Melone halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher aus der Melone kleine Kugeln ausstechen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und würfeln. Schalotte schälen und würfeln. Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Orange auspressen.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft, Schalottenwürfeln, Aprikosenkonfitüre und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis mit Melonenkugeln, Gurkenwürfeln, Putenbruststreifen, Minze und Dressing vermischen. Reis-Melonen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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