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Reisbowl mit Gemüse und Tempeh

Reisbowl mit Gemüse und Tempeh

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Sojasauce

60 ml

Ahornsirup

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tempeh

250 g

Reis, Basmatireis, trocken

80 g

Brokkoli

½ Stück

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zuckererbsenschoten

1 Handvoll

Öl, Sesamöl

3 TL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Anleitung

  1. Knoblauch pressen, Ingwer fein reiben. Aus 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Sojasauce und Ahornsirup, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Den Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden, zur Marinade geben und 40 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank darin marinieren.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Karotten und Zuckererbsenschoten in feine Streifen schneiden.
  3. 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und restlichen Knoblauch und Gemüsestreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. In einer weiteren Pfanne restliches Öl erhitzen und den marinierten Tempeh 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
  4. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Bowl mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln servieren.

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