Reisbowl mit Gemüse und Tempeh
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Sojasauce
60 ml
Ahornsirup
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tempeh
250 g
Reis, Basmatireis, trocken
80 g
Brokkoli
½ Stück
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zuckererbsenschoten
1 Handvoll
Öl, Sesamöl
3 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Anleitung
1
Knoblauch pressen, Ingwer fein reiben. Aus 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Sojasauce und Ahornsirup, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Den Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden, zur Marinade geben und 40 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank darin marinieren.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Karotten und Zuckererbsenschoten in feine Streifen schneiden.
3
1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und restlichen Knoblauch und Gemüsestreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. In einer weiteren Pfanne restliches Öl erhitzen und den marinierten Tempeh 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
4
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Bowl mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln servieren.
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