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Foto Red Snapper mit Frühlingsgemüse und Zitronengras von WW

Red Snapper mit Frühlingsgemüse und Zitronengras

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Unglaublich lecker: Fisch auf die ganz leichte Art, gegart im Papierpäckchen. Ein köstlicher Genuss mit frischen Gewürzen, der auch Anfängern gelingt!

Zutaten

Zitronengras

1 Stange(n), fein gehackt

Ingwer

40 g, fein gestifftelt

Knoblauch

1 Zehe(n), gepresst

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Fischsauce

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Brauner Zucker

1 TL

Koriander

3 EL

Red Snapper, roh

300 g

Brokkoli

1 Stück, in Röschen

Zuckererbsenschoten

100 g, in Rauten geschnitten

Schalotten

2 Stück, fein gehackt

Reis, Langkornreis, gegart

240 g

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 200° C) vorheizen.
  2. Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Öl, Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und 2 EL Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen.
  3. Fisch auf 2 Quadrate aus Backpapier legen. Mit Marinade nappieren und jeweils ein festes Päckchen formen, wie auf dem Foto ersichtlich. Auf einem Backblech 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
  4. Währenddessen das Gemüse in einem Topf 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Fisch, garniert mit Schalotten und restlichem Koriander, auf großen Tellern anrichten. Mit Gemüse und heißem Reis servieren.

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