Red Snapper auf grünem Thai-Curry
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Grün, scharf und unglaublich leicht. Mit einem Red Snapper in Minuten gegart.
Zutaten
Red Snapper, roh
800 g
Currypaste
2 EL, Thai grün
Chilischote/n
2 Stück, grün, entkernt, fein geschnitten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
250 g
Zucchini
2 Stück, mittel, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
Kokosmilch, fettreduziert
125 ml
Fischsauce
1 EL
Limettensaft
1 EL
Brauner Zucker
1 EL
Basilikum
4 EL, gehackt
Reis, Langkornreis, gegart
500 g
Anleitung
1
Ofen auf 220° C vorheizen. Je 4 Stücke Alufolie mit 60 cm Länge abreißen und in der Mitte falten, sodass sich ein Quadrat ergibt. An den Seiten 2 cm nach oben falten, sodass sich eine Tasche ergibt.
2
Fisch mit 2 TL Currypaste bestreichen und mit der Hälfte der Chilisstreifen bestreuen. Bohnen und Zucchini auf die Alu-Taschen verteilen und mit Fisch bedecken.
3
Restliche Paste, Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und Zucker in einem Schälchen vermischen. Die Mischung zusammen mit einigen Basilikumblättern auf die Taschen verteilen. Anschließend die Öffnungen gut verschließen, um „luftdichte“ Alu-Taschen zu erhalten.
4
Diese auf einem Backblech 15 Minuten im Ofen garen. Vor dem Öffnen der Taschen 2 Minuten beiseite stellen.
5
Inhalt der Taschen vorsichtig in tiefe Teller legen, mit restlichem Basilikum und Chili bestreuen. Mit Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.