Räucherfisch mit zweierlei Dips
3
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die zweierlei Dips geben dem Räucherfisch die besondere Raffinesse.
Zutaten
Honig
2 TL
Senf, süß
3 TL
Dill
1 EL, gehackt
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
50 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Preiselbeeren (Konserve)
1 TL
Marmelade/Konfitüre
½ TL, Orange
Petersilie
½ TL, gehackt
Blattsalat
4 Blatt/Blätter
Räucherlachs
100 g
Forelle, geräuchert
150 g
Anleitung
1
Für den Honig-Senf-Dip: Honig mit Senf, Dill und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Für den Preiselbeer-Meerrettich-Dip: Meerrettich mit Frischkäse, saurer Sahne, Preiselbeeren und Orangenmarmelade verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
3
Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf Teller verteilen. Räucherlachs und Forellenfilets darauf anrichten. Räucherlachs mit Honig-Senf-Dip und Forellenfilets mit Preiselbeer-Meerrettich-Dip beträufeln und servieren.
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