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Ratatouille

Ratatouille

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein mediterraner Genuss. Schmeckt warm und kalt.

Zutaten

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

500 g

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Zucchini

2 Stück, mittel

Paprika

3 Stück, bunt

Öl, Olivenöl

4 TL

Thymian

½ Bund

Knoblauch

2 Zehe(n)

Weißwein, trocken

150 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Aubergine in große Würfel schneiden, mit etwas Jodsalz bestreuen und ca. 25 Minuten beiseitestellen. Tomaten häuten. Tomaten, Gemüsezwiebel, Zucchinis und Paprika grob Würfeln.
  2. Gemüse in Olivenöl andünsten, Thymianblättchen und gepresste Knoblauchzehen zugeben. Weißwein angießen. Gemüse salzen und pfeffern und ca. 30–40 Minuten schmoren. Gemüse nochmals abschmecken.

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