Foto Ratatouille von WW

Ratatouille

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein wunderbares, bei schwacher Hitze langsam gegartes Gericht, das das Beste aus mediterranem Gemüse herausholt. Zum warm oder kalt Genießen.

Zutaten

Öl, Olivenöl

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, groß, gewürfelt

Auberginen

1 Stück, mittelgroß, gewürfelt

Paprika

1 Stück, rot, rot, gewürfelt

Paprika

2 Stück, grün, grün, gewürfelt

Zucchini

400 g, gewürfelt

Tomaten, frisch

200 g, geschält, gewürfelt

Tomaten, passiert

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

  1. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und bei geringer Wärme glasig anbraten. Aubergine, Paprika und Zucchini in den Topf geben. Gut umrühren und bei geringer Temperatur 10 min. köcheln lassen.
  2. Frische und passierte Tomaten unterrühren und alles für weitere 45 min. köcheln lassen. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Ratatouille nach Geschmack würzen und heiß oder kalt servieren.

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