Ratatouille
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein wunderbares, bei schwacher Hitze langsam gegartes Gericht, das das Beste aus mediterranem Gemüse herausholt. Zum warm oder kalt Genießen.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, groß, gewürfelt
Auberginen
1 Stück, mittelgroß, gewürfelt
Paprika
1 Stück, rot, rot, gewürfelt
Paprika
2 Stück, grün, grün, gewürfelt
Zucchini
400 g, gewürfelt
Tomaten, frisch
200 g, geschält, gewürfelt
Tomaten, passiert
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und bei geringer Wärme glasig anbraten. Aubergine, Paprika und Zucchini in den Topf geben. Gut umrühren und bei geringer Temperatur 10 min. köcheln lassen.
2
Frische und passierte Tomaten unterrühren und alles für weitere 45 min. köcheln lassen. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Ratatouille nach Geschmack würzen und heiß oder kalt servieren.
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