Foto Ratatouille mit Tofu und Couscous von WW

Ratatouille mit Tofu und Couscous

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Tofu und Gemüse ergänzen sich prima.

Zutaten

Zwiebel/n

½ Stück, klein

Tomaten, frisch

1 Stück

Zucchini

½ Stück, mittel

Paprika

½ Stück, klein

Auberginen

60 g

Tofu/Sojakäse

100 g

Couscous, trocken

60 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zitronensaft

1 Spritzer

Kräuter der Provence

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln und Tofu würfeln. Couscous nach Packungsanweisung garen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Knoblauch pressen und mit Zwiebel-, Paprika- und Auberginenwürfeln im Bratensatz ca. 3-4 Minuten anbraten. Zucchiniwürfel dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 3 Minuten mitbraten. Couscous, Tofu- und Tomatenwürfel unterheben und erwärmen. Ratatouillecouscous mit Zitronensaft und Kräutern verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

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