Foto Ratatouille mit Couscous von WW

Ratatouille mit Couscous

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Wer die mediterrane Küche mag, wird dieses Rezept lieben! Viel frisches Gemüse und dazu luftiger Couscous – eine unschlagbare Kombination!

Zutaten

Couscous, trocken

240 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Öl, Olivenöl

2 TL

Tomaten, frisch

400 g

Auberginen

300 g

Karotten/Möhren

200 g

Zucchini

200 g

Kichererbsen (Konserve)

100 g

Tomatensaft

300 ml

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Kardamom

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
  2. Knoblauch zerdrücken und Chilischote in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch mit Chiliringen darin ca. 3 Minuten andünsten.
  3. Tomaten, Auberginen, Karotten und Zucchini in grobe Würfel schneiden, Kichererbsen und Tomatensaft dazugeben und mit Salz, Kreuzkümmel, Kardamom und Zucker würzen. Ratatouille ca. 15 Minuten garen, abschmecken und mit dem Couscous servieren.