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Foto Radicchio-Champignon-Salat von WW

Radicchio-Champignon-Salat

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser besonders aromatische Radicchio-Salat mit gebratenen Champignons und Rosmarin sieht nicht nur edel aus, er schmeckt auch fantastisch!

Zutaten

Radicchio

300 g

Champignons, frisch

500 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL, Chiliflocken (ersatzweise Chilipulver)

Essig, Balsamicoessig

3 EL, dunkel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rosmarin

1 TL, gehackt

Apfelsaft

200 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

80 g, gerieben

Anleitung

  1. Radicchio waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Champignons trocken abreiben und halbieren.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignonhälften darin ca. 5 Minuten braten. Mit Chiliflocken bestreuen und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Rosmarin würzen und Pilze aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Apfelsaft und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern.
  3. Radicchio auf Tellern anrichten, mit Pilzen belegen und mit Bratensatz beträufeln. Mit Parmesan bestreut servieren.

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