Quinoa Primavera
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Spargel
200 g, grün
Zucchini
1 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Quinoa, trocken
110 g, hell
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 TL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. Quinoa, Zucchinischeiben, Erbsen und Spargelstücke dazugeben, mit Brühe aufgießen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen.
3
Quinoa mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft, Schmand und Minze verfeinern und Quinoa Primavera servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.