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Quinoa-Hähnchen-Bowl mit Sesam-Ingwer-Dressing

Quinoa-Hähnchen-Bowl mit Sesam-Ingwer-Dressing

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g

Pak Choi

4 Kopf, klein

Zuckererbsenschoten

150 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Karotten/Möhren

4 Stück, klein

Sesam

2 TL

Essig

2 EL, Reisessig

Misopaste

1½ EL

Öl, Sesamöl

2 TL

Honig

2 TL

Sojasauce

1 EL

Wasser

2 EL

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in einem Topf mit Dämpfeinsatz geben und mit Deckel ca. 20 Minuten dämpfen.
  2. Pak Choi waschen und längs halbieren. Zuckererbsenschoten waschen und schräg halbieren. Pak Choi und Zuckererbsenschoten in Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
  3. Ingwer schälen und reiben. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Sesam fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Für das Dressing Essig, Misopaste, Öl, Honig, Ingwer, Sojasauce und Wasser verquirlen.
  4. Hähnchenbrustfilet in Tranchen schneiden, mit Quinoa, Pak Choi, Zuckererbsenschoten und Karotten jeweils separat in einer Schüssel anrichten. Quinoa-Hähnchen-Bowl mit Dressing beträufeln, mit Sesam bestreuen und servieren.

Notizen

Quinoa liefert dem Körper neben vielen Vitaminen auch viel Eiweiß. Die Quinoa-Pflanze stammt aus den Anden, wo die nahrhaften Samen zum Grundnahrungsmittel gehören. Hierzulande ist sie bei der glutenfreien Ernährung beliebt.

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