Quinoa-Hack-Bällchen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Schalotten
1 Stück
Zucchini
½ Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten, passiert
400 g
Thymian
½ TL, getrocknet
Oregano
½ TL, getrocknet
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schalotte schälen und würfeln. Zucchini waschen und raspeln. Knoblauch pressen und mit Hack, Zucchini, Schalotten, Quinoa, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel mischen. Aus der Masse 14 Bällchen formen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Bällchen darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Quinoa-Hack-Bällchen mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano verfeinern, mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen und servieren.
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