Quichemuffins
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Der Klassiker der französischen Küche in Muffinform: Sieht toll aus und schmeckt auch so.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
2 EL, kalt
Mehl, Weizenvollkornmehl
250 g
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n), nach Geschmack
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
6 Stück, mittelgroß, rote
Schinkenwürfel, mager
100 g
Crème légère
1 Becher, (150 g)
Schnittlauch
1 EL, in Ringe
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Anleitung
1
Für den Teig Margarine mit 1 Ei und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver und 1 TL Salz mischen und unterkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Teig in 12 Portionen teilen und zwischen Frischhaltefolie zu ca. 10 cm großen Kreisen ausrollen. Mulden eines Muffinblechs dünn mit 1 TL Öl auspinseln und mit Teig auskleiden.
3
Für die Füllung Zwiebeln schälen und würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Schinkenwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Crème légère mit restlichen Eiern und Schnittlauchringen verrühren, Zwiebel- Schinken-Mischung unterheben. Salzen, pfeffern und in das Muffinblech füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen und servieren.
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