Quiche mit geröstetem Gemüse
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Die Quiche eignet sich auch super zum Mitnehmen.
Zutaten
Henglein Frischer Mürbeteig (Kühltheke)
170 g, (oder jede andere Marke)
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, rot
Auberginen
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Parmesan/Montello Parmesan
15 g, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig ausrollen und Tarteform (Ø ca. 23 cm) damit auskleiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier bedecken und Hülsenfrüchte daraufgeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere ca. 5 Minuten backen.
2
Teigboden abkühlen lassen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Zucchini waschen und klein schneiden. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3
Eier, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Gemüse auf den Teigboden geben und Eimischung darübergießen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten garen und abgekühlt servieren.
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