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Foto Quesadillas mit grüner Salsa von WW

Quesadillas mit grüner Salsa

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Quesadilla ist eine typische Speise aus Mexiko, bestehend aus einer Tortilla und einer Füllung aus Gemüse oder Fleisch und Käse.

Zutaten

Tomaten, frisch

4 Stück, grün

Paprika

2 Stück, grün

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Zitronen

1 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

1 EL

Koriander

1 EL, gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Chilischote/n

2 Stück, klein, rot

Geflügelbrustaufschnitt

90 g

Manchego, curado

50 g, grob gerieben

Edamer, 30 % Fett i. Tr.

100 g, grob gerieben

Wraps/Tortillawraps

4 Stück, klein

Anleitung

  1. Tomaten und Paprika waschen, Paprika entkernen, Zwiebel schälen und alles würfeln. Knoblauch pressen. Zitrone auspressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin dünsten. Tomaten und Paprika mit Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Weitere ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Salsa mit Koriander und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
  2. Lauchzwiebeln waschen, mit Chilischoten in Ringe schneiden. Aufschnitt in Streifen schneiden. Manchego und Edamer mischen.
  3. Eine Pfanne fettfrei bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 Tortilla in die Pfanne legen. Mit 1/4 Käsemischung bestreuen. Mit der Hälfte der Lauchzwiebel-, Chilischotenringe und Aufschnittstreifen bestreuen. 1/4 Käsemischung darüberstreuen, mit zweiter Tortilla abdecken. Leicht andrücken und ca. 1–2 Minuten erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Wenden und weitere ca. 1–2 Minuten erhitzen. Herausnehmen und in 4 Stücke schneiden. Weitere Quesadilla ebenso zubereiten und Quesadilla mit Salsa servieren.

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