Quarkschnitten mit Brombeeren
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Öl, Rapsöl
60 ml
Mehl, Weizenmehl
250 g
Zucker
100 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet
Brombeeren
300 g
Anleitung
1
1 Ei mit 100 g Quark und Öl verquirlen. Mehl, 60 g Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Creme Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Puddingpulver und restlichen Zucker einrühren, ca. 5 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit restlichen Eiern und restlichem Quark verrühren.
3
Beeren waschen und trocken tupfen. Creme auf dem Teig verstreichen, Brombeeren darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Quarkschnitten servieren.
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