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Quarknocken auf Heidelbeerspiegel

Quarknocken auf Heidelbeerspiegel

3
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

200 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

3 TL

Grieß, Weizengrieß, trocken

20 g, Weich-

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

30 g, zart

Wasser

1 Liter

Heidelbeeren/Blaubeeren

200 g

Zimt

½ TL

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dabei die Schote aufbewahren. Quark mit Ei, 2 TL Zucker und Vanillemark verrühren. Grieß und Haferflocken unterheben und Quarkmasse ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Wasser mit restlichem Zucker und Vanilleschote in einem Topf auf mittlerer Stufe zum Sieden bringen. Aus der Quarkmasse mithilfe von 2 Esslöffeln 6 Nocken abstechen und in Vanille- Wasser ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.
  3. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit Zimt und Zitronensaft pürieren. Quarknocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Heidelbeersauce auf Tellern zu einem Spiegel verstreichen, Quarknocken daraufsetzen und sofort servieren.

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