Quark-Rhabarber-Torte

Anleitung

1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Margarine schmelzen und mit Keksbröseln und Mandeln vermischen. Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Masse fest andrücken und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Rhabarber abziehen und in Stücke schneiden. 50 g Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Rhabarber dazugeben und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Wasser mit Stärke anrühren, zum Rhabarber geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen.
3. Für die Creme Quark, Joghurt, restlichen Zucker und Sofort-Gelatine verrühren. Die Hälfte des Rhabarbers auf dem Keksboden verteilen. Creme darauf verstreichen und restliche Rhabarbersauce in Klecksen darübergeben. Quark-Rhabarber-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.