Putenschnitzel auf Rucola-Papaya-Salat
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tolle Kombination: knusprig gebratenes Putenschnitzel auf fruchtig-würzigem Salat.
Zutaten
Rucola/Rauke
250 g
Papayas
3 Stück, klein (ersatzweise 1 Honigmelone)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g, (4 Stück)
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Essig, Weinessig
1½ EL, Weißweinessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Papayas schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und würfeln. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2
Für das Dressing Senf mit Weißweinessig und Brühe verquirlen. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Mit Rucola und Papayawürfeln mischen. Schwarzbrotscheiben kurz toasten. Rucola-Papaya-Salat mit Putenschnitzel und Schwarzbrot servieren.
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